Целебные свойства имбиря

Целебные свойства имбиряЧтобы сохранить молодость, красоту и здоровье на долгие годы, а также для улучшения самочувствия и общего укрепления организма человек с продуктами должен получать вещества, которые улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока и выводят токсины. Корень имбиря очень полезен для человека и отвечает всем этим требованиям. Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Пряный, терпкий его аромат обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др.
Имбирь полезно употреблять в виде настоя, отвара, порошка (250-500 мг) в лечебных целях. Рекомендуется он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе. Он снижает уровень холестерина в крови. В восточной медицине считается, что имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани.

Свойства имбиря

Имбирь издавна был известен и как пряность, и как лекарство.
Итак, имбирь обладает следующими целебными свойствами:
• обезболивающими при артрите;
• антиоксидантными и противовоспалительными;
• улучшает пищеварение;
• выводит из организма токсины;
• стимулирует образование желудочного сока;
• снимает симптомы тошноты (морская болезнь, токсикоз);
• снижает болевые ощущения при расстройстве желудочно-кишечного тракта;
• снимает спазмы при тяжелых, болезненных менструациях;
• стимулирует отток желчи от желчного пузыря, что хорошо для пищеварения;
• препятствует развитию рака ободочной и прямой кишки;
• повышает иммунитет и обладает потогонными свойствами.

Использование и приготовление имбиря

Лучше всего использовать свежий имбирь, чем сушеный, так как в свежем больше аромата и активных веществ. Свежий корень имбиря должен быть твердым, гладким, и на нем не должно быть каких-либо черных пятен или плесени. Перед употреблением свежий имбирь необходимо очистить от кожуры. Свежий имбирь с кожурой хранится в холодильнике до 3 недель, в морозильнике – до 6 месяцев. Порошок имбиря – в холодильнике до 1 года.
Основное и важное правило: вкус и аромат будет зависеть от того, на какой стадии приготовления вы добавляете имбирь. Если в начале, то аромат будет слабее, в конце – сильнее. Имбирь используют в приготовлении риса, а также в сладких блюдах. Можно приготовить вкусный лимонад из имбиря, лимонного сока, меда и воды. Порошок имбиря, обладающий приятным терпким ароматом, используют для свинины в кисло-сладком соусе, в морепродуктах. Приятный аромат придает имбирь ухе, супам из баранины, мясным, куриным и рыбным бульонам. Горячие мясные блюда имбирь не только ароматизирует, но и улучшает их вкус. Пряность добавляют в блюда из баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, гуся. Широко используют имбирь в кондитерских изделиях: печенье, пряниках, куличах, конфетных начинках, в варенье из дыни.

Алексей Кривенко

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *