Russian Business Conference 2015

«Меня спрашивают: «Миш, как тебе это удалось?» На вывеске написано «Burger & Lobster» – я не придумал бургер. Что здесь умного – написать «Burger & Lobster» и подавать бургер и лобстер. Ну за одну цену – так тоже не от великого ума. Люди мне благодарны, что я просто делаю действительно лучшие бургеры и лучшие лобстеры. Это удалось по одной простой причине – я искренне это люблю».

Russian-Business-Conference-2015

Вот так, просто и открыто, ресторатор Михаил Зельман, владелец популярнейшего «Burger & Lobster», рассказал секреты своего успеха и поделился жизненной философией на Russian Business Conference в UCL. Впрочем, не только он – оба дня конференции прошли в очень непосредственном, легком и искреннем формате. Говорили о бизнесе, финансах, политике, России, будущем и, конечно, о том, как стать успешным, – ведь самое главное, зачем студенты и работающие люди пришли сюда в вечер пятницы (!) и утро субботы – это возможность послушать и пообщаться с однозначно состоявшимися, умными, эрудированными людьми. Евгений Чичваркин («Евросеть», Hedonism Wines), Алексей Венедиктов («Эхо Москвы»), Кирилл Махаринский (Ostrovok.ru) и другие спикеры делились своими взглядами, дискутировали и давали советы аудитории, а пришедшие послушать, в свою очередь, задавали вопросы и могли рассчитывать на честный и немедленный ответ. Также в рамках конференции прошла благотворительная лотерея фонда «Gift of Life», помогающего онкобольным детям.

Евгений Чичваркин рассказал о меритократии – принципе подбора людей в команду по тому, как каждый подходит для решения задачи, а не из-за национальности, вероисповедания или одного цвета кожи. Как заявил он, «меритократия – то, на что у огромного количества владельцев бизнеса, а также президентов стран, королей, владельцев футбольных клубов зачастую просто не хватает воли». Темой лекции Зельмана были «Монопродуктовый манифест и монопродуктовая философия». Ставший уже знаменитым манифест утверждает, что «ресторан, в котором есть всего одно блюдо, может быть популярным и финансово успешным». Возможно, это потому, что концентрация усилий на одном блюде позволяет максимально хорошо и финансово эффективно его делать, а также снимает проблему выбора с гостей (кстати, огромный выбор, который сваливается на головы потребителей сегодня, ресторатор назвал «началом шизофрении»). Приятно, когда слова подтверждены результатом – в ресторанах «Burger & Lobster» продукта всего два, и популярность их свидетельствует в пользу правдивости данного манифеста. А главное, в своей речи Зельман удивительно ловко связал бургеры с… самореализацией. Оказалось, что монопродуктовая философия – это не только о ресторанах, но и о человеке. Зельман призвал слушателей не распыляться, а сосредоточиться на том, что вы любите, что у вас хорошо получается, – и делать это лучше всех.

Арина Андрюшина.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *