Борщ с черносливом

Борщ с черносливомНеобходимые продукты:

– свекла – 400 г
– капуста белокочанная – 300 г
– морковь – 100 г
– репчатый лук – 100 г
– томат-пюре – 60 г
– растительное масло – 40 г
– сахар – 20 г
– уксус 3% – 30 г
– бульон мясной – 1,5 л
– чернослив – 80 г
– белые грибы сушеные – 20 г
– сметана – 80 г

Способ приготовления:

1. Грибы залейте 150 г холодной воды и оставьте для набухания на 2–3 часа. Затем в этой же воде грибы отварите, отвар процедите, грибы нарежьте соломкой и все вместе добавьте в борщ за 15 минут до готовности.
2. Свеклу нарежьте соломкой, прогрейте в жире, добавьте сахар, пассерованный томат, бульон, немного уксуса и тушите до готовности свеклы.
3. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте.
4. Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон, варите 10–15 минут.
5. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи и варите до готовности. За 10 минут до окончания варки добавьте соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром.
6. Чернослив отварите. Отвар добавьте в борщ, а чернослив положите в борщ при подаче. Подавайте со сметаной,посыпьте рубленой зеленью.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *