Бульон мясной с пирожками

Бульон мясной с пирожкамиНеобходимые продукты

Для бульона:

– кости пищевые – 250 г

мякоть говядины (лопаточная часть) – 1 кг

вода – 1,2 л

лук репчатый – 1 головка

морковь – 1 шт.

корень петрушки – 1/2 шт.

перец черный молотый, соль

Для пирожков:

свинина – 400 г

телятина или говядина – 400 г

мука пшеничная – 750 г

маргарин – 375 г

яйцо – 1 шт.

чеснок

лук репчатый – 1 шт.

коньяк – 1 рюмка

зелень петрушки рубленая

перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда

1. Кости залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и жир. Варите бульон при слабом кипении 1 час, затем добавьте мясо, варите 20 минут, посолите, снимите жир и пену и варите до готовности мяса.

2. Лук, морковь и корень петрушки крупно нарежьте. Лук и морковь уложите на противень и подпеките в духовке. Овощи положите в бульон за 30 минут до его готовности. Готовый бульон процедите, поперчите.

3. Для пирожков из муки, маргарина, яйца и соли замесите тесто и выдержите 1 час в холодильнике.

4. Мясо и лук пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте зелень и коньяк. Размешайте.

5. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте кружки, уложите на них фарш и сформуйте пирожки.

6. Уложите пирожки на противень, смазанный маслом, выпекайте при 230°С 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *