Гордость Британии: Chelsea buns

Гордость Британии: Chelsea bunsНесмотря на то, что футболисты «Челси» в этом году так и не получили Суперкубок Англии, возможно, болельщиков сможет успокоить факт, что у их команды есть тезки из мира кулинарии – вкусные булочки.

Булочки «Челси», как и футбольная команда, названы в честь района Лондона. При этом их история намного более длинная: булочки впервые испекли в конце XIX века в заведении, которое, к сожалению, до наших дней не сохранилось. Зато в Оксфорде до сих пор существует пекарня, специализирующаяся на булочках вот уже более 80 лет. Называется она Fitzbillies. Здесь, в отличие от конкурентов, поливают булочки сахарным сиропом, так, что, не измазавшись, съесть булочку невозможно. На страницах пекарни в Интернете сдобу можно заказать прямо на дом в любую точку Великобритании, ну а если вы решитесь на приготовление выпечки из Челси сами, то стоит начать с дрожжевого теста, которое нужно замесить из 1 стакана теплого молока, 1 большого яйца, 50 г размягченного сливочного масла, 3,3 стакана муки, 75 г сахара, половины чайной ложки соли и 1 чайной ложки сухих дрожжей. Далее раскатать тесто в форме квадрата толщиной в сантиметр. Поверхность смазать растопленным маслом (20 г), посыпать сахаром (2 ст. л.) и изюмом (140 г) – можно взять разные сорта, а также корицей (3 ч. л.). Свернуть тесто с начинкой в рулетик, разрезать на 10-12 частей и выложить в смазанную маслом форму для выпечки (полученные кружочки должны плотно прижиматься друг к другу). Когда выпечка будет готова, дать тесту остыть, а потом разделить тесто на кусочки, то есть булочки «Челси». Полить сахарным сиропом.

Александра Вагнер

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *