Чем согреться в холодный зимний вечер?

Чем согреться в холодный зимний вечер?Когда приближаются новогодние и рождественские праздники, а за окном становится холодно и промозгло, всегда хочется согреть себя чашкой чего-нибудь горячего. Хочется прийти домой, сесть на диван, укутавшись в теплый плед или старую бабушкину шаль, включить приятную музыку, взять любимую книгу. Возникает ощущение, что время замирает. Кажется, что именно для таких моментов когда-то был изобретен рецепт глинтвейна.

Правда, не многие рискнут приготовить дома глинтвейн или другие горячие напитки на основе алкоголя из-за кажущейся сложности. Вдруг что-то перепутаешь? На самом деле перепутать ничего нельзя, делайте так, как вам нравится. Любите пряный терпкий аромат – значит, больше корицы и гвоздики. Хочется более сладкого и обжигающего – не жалеем меда и коньяка. Что-то легкое? Достаточно выбрать недорогое красное вино, подогреть его, добавив туда пару ложек коричневого сахара или меда.

Вот несколько простых, проверенных временем рецептов.

Глинтвейн

Красное вино – 1 бутылка (или две, в зависимости от количества людей). Не покупайте дорогое вино, при нагревании все его достоинства исчезнут. Достаточно самого простого, сухого столового вина.

Специи: мускатный орех, гвоздика, корица (все или что-то одно по вашему выбору) – по щепотке.

Фрукты: апельсины, яблоки – по 1-2 штуки, цедра лимона – если его нет, замените на цедру апельсина.

Мед или коричневый сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу).

Темный ром (коньяк, бренди, ликер, водка) – 2-3 ст. л.

Подогреть вино, но ни в коем случае не давать ему закипеть, добавить пряности. Не переживайте, если чего-то не нашли, – достаточно щепотки корицы, чтобы вино уже стало ароматным. Туда же можно добавить порезанные дольками или небольшими квадратиками апельсины и яблоки, немного лимонной цедры. Затем добавьте сахар, а лучше мед, тогда ваш глинтвейн станет еще и «борцом с простудой». Для крепости – немного коньяка или рома по вкусу. Подавать глинтвейн нужно в высоких стаканах из толстого стекла с ручкой либо в обыкновенных кружках.

Еще очень вкусно апельсины, яблоки, абрикосы залить с вечера красным вином и ромом (коньяком, бренди) и дать им настояться всю ночь. Потом их можно достать и использовать для «взрослого» шоколадного фондю.

В Англии глинтвейн (mulled wine) можно попробовать на рождественских рынках. А уже готовый глинтвейн (но не такой вкусный, как домашний) продается в местных супермаркетах – его достаточно подогреть и разлить по чашкам.

Пунш – традиционный английский напиток, отличается от глинтвейна тем, что в нем строго пять ингредиентов: ром, вино, сахар (или мед), фруктовый сок и пряности. Англичане при его приготовлении также добавляют чай.

Простой рецепт пунша (без чая)

1 стакан сока (лимонного, лайма или яблочного),
2 стакана сахарного сиропа (вода+сахар 1:1),
3 стакана золотого рома (можно темного),
4 стакана апельсинового сока,
щепотка мускатного ореха или корицы.

Все смешать, нагреть, в конце добавить немного пряностей.

Пунш с чаем

1 литр заваренного чая,
300 граммов сахара (или меда),
½ стакана темного или золотого рома,
ванильная эссенция,
лимон.

Лимон нужно порезать маленькими кусочками, добавить его в кастрюлю с заваренным чаем. Довести чай до кипения, добавить ванильной эссенции. Затем нужно убрать кастрюлю с огня, не переставая помешивать, добавить туда сахар и ром. Дать настояться на медленном огне (не доводя до кипения) 10-15 минут, и напиток готов!

Грог – традиционный напиток английских моряков. История повествует, что сами-то моряки не очень жаловали идею капитана Вернона (по прозвищу Старина Грог), приказавшего добавлять в ром воды и сахара. Зато смекалистые владельцы трактиров быстро сообразили, что здесь кроется настоящая выгода. С тех пор грог вошел в моду, а рецепт его очень прост:

«3-к-1»

1 часть рома,
3 части воды (чая или сока),
немного лимона и сахара.
Все подогреть в кастрюле, не доводя до кипения.

Ольга Кентон

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *