Гордость Британии: Banoffi pie

Гордость Британии: Banoffi pieВ начале 90-х из-за этого пая разразился скандал. Супермаркеты начали продавать его под названием «Американский пай», не имея представления, что оригинальный торт придумали в середине 70-х шеф-повара небольшого ресторана «The Hungry Monk» в Восточном Суссексе. Чтобы доказать свою правоту, владелец ресторана даже выписал награду в £10 000 тому, кто укажет письменный источник с рецептом пая, опубликованным ранее 1972 года, когда Banoffi pie появился на свет.
В результате представители британских супермаркетов принесли свои извинения, а автор рецепта вывесил его на сайте, чтобы избежать появления суррогатов и чтобы каждый мог сделать пай таким, какой он есть на самом деле.

Основу пая составляет вареная сгущенка. Ее вкус известен многим из нас по торту, который делали в советские времена из покупных круглых вафель и собственно крема из сгущенки.
Для приготовления Banoffi pie кроме этого ингредиента понадобятся еще сливки (375 мл), digestive biscuits, бананы (3 шт.), половина чайной ложки растворимого кофе и шоколадная глазурь для украшения. Для начала надо раскрошить digestive biscuits, смешать с 55 г растопленного сливочного масла и уложить на плоскую тарелку (или испечь тонкий корж из песочного теста). Сверху выложить порезанные на кусочки бананы, залить 1,5 банки сваренной сгущенки, сверху залить сливками с кофе и полить шоколадной глазурью. Вот, собственно, и весь сказ. Если вы все-таки поленитесь печь корж, то крошки печенья с маслом нужно хорошенько утрамбовать – так, чтобы получилась плотная основа. Попробовать оригинальный пай можно все в том же Суссексе – там его подают каждый день к обеду.

Александра Вагнер