Гордость Британии: Coleslaw

Гордость Британии: ColeslawColeslaw – за этим красивым словом прячется салат из обычной белокочанной капусты. Но даже ему (салату) англичане сумели придать свою национальную пикантность. И сделали это с помощью заправки.

Итак, нарезаем овощи: капусту, морковку, лук – это основа. Поклонники сыроедения сюда же могут добавить яблоки, редис, сладкий перец, а также хрен, тертый сыр, ананас и различные специи – к примеру, семена сельдерея.

Кстати, способ нарезки имеет значение. Существует три классических варианта: капусту можно нарубить совсем мелко, крупными полосками или небольшими квадратиками. Гурманы утверждают, что способ нарезки, а также величина кусочков коренным образом меняет вкус любого салата. Поэкспериментируйте!

Ну и самое главное – салатная заправка. Проще всего залить это майонезом. Однако мы же не ищем легких путей, а желаем изучить все нюансы британской кухни! Тогда к салату идут сливки или нежирный йогурт, а также немного уксуса или сока лимона для пикантности. Вот наше колесло и готово.

Кстати, термин «coleslaw» пришел на английскую кухню из голландского в XVIII веке. Голландское слово «koolsla», сокращение от «koolsalade», означает «салат из капусты».

Coleslaw подают в качестве гарнира к грилю, картофелю фри и жареной курице. А также этот салат может идти как начинка для бутерброда.

Светлана Дельфонцева

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *