Гордость Британии: Coronation Chicken

Гордость Британии: Coronation ChickenЭто блюдо было придумано двумя поварами в честь коронации королевы Елизаветы II в 1953 году. Подавалось оно не как главный ход, а как холодная закуска, а потому сегодня знаменитую смесь можно встретить как в сэндвичах, так и в виде салата. А современные почитатели этого ставшего традиционным кушанья чаще всего уплетают его во время летних посиделок с друзьями. Правда, это ничуть не умаляет достоинств «коронационной курицы».

Чтобы приготовить Coronation Chicken, потребуется довольно много ингредиентов и немного возни, однако, однажды попробовав это блюдо, его вкус вы не забудете никогда. Рецепт рассчитан на 4 порции. Итак, для начала потребуется курица весом более килограмма. Ее лучше всего испечь на гриле, удалить кожу и кости, а мякоть измельчить. Далее на сковороде поджарить одну средней величины луковицу. Когда она будет почти готова, добавьте по одной столовой ложке пасты карри и томатного пюре, 50 мл красного вина, сок половинки лимона и один лавровый лист. Полученный соус оставьте охлаждаться. После этого возьмите 4 сушеных абрикоса и нарежьте мелкой стружкой, прибавьте к этому 30 г ошпаренного изюма и смешайте с соусом. Далее добавьте туда же 150 г майонеза и 50 г сливок. Хорошенько перемешайте. Подавать лучше всего так: на рис положите кусочки холодной курицы, а сверху залейте соусом. Coronation Chicken можно есть и как закуску просто с хлебом.

Александра Вагнер

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *