Гордость Британии: Custard cream

Гордость Британии: Custard creamCustard cream в английской кулинарии называют два вида продуктов: ванильный соус и сорт печенья. 
Если говорить о соусе, то он сладкий, легкий в приготовлении и встречается в рецептах к разным пудингам. По вкусу и рецептуре он похож на заварной крем.
Custard cream, как вид печенья, очень популярен в Великобритании и Ирландии. Его конструкция напоминает собой бутерброд, где между двумя кусочками бисквита скрывается сладкая кремовая начинка.
Считается, что печенье Custard cream появилось в 1908 году. Тогда же кондитеры стремились украсить маленькие кусочки бисквита красивыми печатями с рисунками и надписями. Некоторые английские супермаркеты создавали свои варианты Custard cream, «печатая» на них свои названия. В погоне за клиентом они придавали печенью разный вкус: лимонный, апельсиновый, шоколадный, клубничный, кофейный и кокосовый.
По проведенному в 2007 году опросу среди 7000 британцев, 9 из 10 назвали Custard cream своим любимым печеньем и признали его наилучшим дополнением к традиционному английскому чаепитию.
Custard cream даже попал в Книгу рекордов Гиннесса. Самое большое в мире печенье было испечено в ноябре 2010 года кондитером Саймоном Морганом и шеф-поваром Полом Такером. Работали они в ресторане Chino Latino в Park Plaza, в Ноттингеме. Печенье весило 15,73 кг и составляло 59 сантиметров в длину, 39 см в ширину и 6,5 см в высоту.
Кстати, кулинарный шедевр был продан на аукционе, а все средства от продажи были отданы на благотворительность.

Светлана Дельфонцева

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *