Гордость Британии: Dandelion and Burdock

Гордость Британии: Dandelion and BurdockБританцы известны своими напитками на основе разнообразных растений, но в данном случае речь идет о старейшем традиционном безалкогольном напитке, известном на Британских островах с середины XIII века. До наших дней сохранилась и легенда о его происхождении. И как это часто бывает в Средневековье, она связана с особыми свойствами, приписываемыми учителям церкви. Однажды Фома Аквинский возвращался с места ночной молитвы на природе и, увидев попавшиеся на глаза одуванчик и лопух, решил приготовить из них освежающий напиток. Говорят, что настойка помогала ему концентрироваться во время работы над трактатом «Сумма теологии», в котором изложены доказательства в пользу существования Бога.
Тем не менее эта версия уж слишком запутанная, и появление Dandelion and Burdock скорее связано со средневековой британской традицией использовать травы для лечения болезней или для того, чтобы утолить жажду в жаркий день. Особой популярностью раньше пользовались напитки на основе лавровых растений (например, на основе сассафрас). Для употребления в пищу (чтобы придать блюдам и напиткам вкус) использовали специальное масло. Подобные экстракты делали и из лопуха, и из одуванчика и обычно разводили с водой, добавляя сахар, соду и лимонную кислоту, чтобы напиток был шипучим.
Сегодня, конечно, мало кто готовит Dandelion and Burdock дома, ведь в любом супермаркете можно купить сироп, сделанный из экстракта растений. Его можно развести с водой в любой пропорции по вкусу.

Александра Вагнер

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *