Гордость Британии: Devonshire Apple Scones

Гордость Британии: Devonshire Apple SconesВ Девоншире растут самые лучшие яблоки в стране, а кроме сидра из них делают немало и других съедобных вещей. Например, яблочные булочки, которые в графстве часто подают к чаю. Их рекомендуют делать из сорта Bramley, который предназначается специально для приготовления сладостей. Некоторые умудряются есть этот сорт яблок сырыми, однако по вкусу Bramley лучше всего в готовом виде. Кстати, этому сорту уже более 200 лет, а на продажу его выращивают исключительно в Британии.

В поваренных книгах рекомендуют приступать к выпеканию яблочных девонширских булочек зимой, когда сезонные фрукты закончились, а яблоки доступны. Для этого понадобится смешать 200 г муки, 1 чайную ложку пекарского порошка, 50 г коричневого сахара и 1 чайную ложку корицы. Затем добавить 100 г масла (придется поработать миксером, по рецепту оно не должно быть растопленным) и одно яйцо. В готовое тесто добавить два среднего размера яблока (порезанные на мелкие кусочки). В итоге должно получиться очень крутое тесто, которое надо разделить на 8-10 булочек, поместить на покрытый фольгой противень и выпекать 20 минут до готовности. Если 10 средней величины булочек вам покажется мало, приготовьте двойную порцию теста.

Александра Вагнер