Гордость Британии: Flapjack

Гордость Британии: FlapjackДля тех, кто любит садиться на диету в летнее время, но при этом иногда все-таки позволяет себе немного сладкого, в британской кухне есть альтернатива горькому шоколаду, который диетологи рекомендуют есть, если совсем невмоготу и хочется сладкого. Flapjack, или по-русски овсяный коржик, делается из овсяных хлопьев, которые не столь калорийны по сравнению с мукой – основой большинства кондитерских блюд. Кроме того, коржики эти продаются чуть ли не в каждом магазине, что упрощает их использование в качестве сладкой альтернативы пирожным.

Тем не менее приготовленные дома, они имеют совсем иной вкус и меньше калорий. Для этого вам понадобится 125 г растопленного сливочного масла, 125 г сахара, 5 ст. л. патоки (в магазинах она продается под названием golden sirup), 225 г овсянки, ложка размолотых грецких орехов и горсть изюма. Все это размешать, а потом равномерно распределить смесь по всему дну формы для выпечки, которую предварительно нужно выложить бумагой. При температуре 180°С печь 20 минут до золотистого цвета, оставить на 15 минут, порезать на кусочки, дать полностью остыть и только потом вынимать из формы.

При помощи Flapjack можно еще изучать историю. Например, в США это слово используется для обозначения обычных блинов, впрочем, как и в оригинальных текстах Уильяма Шекспира. А вот в Британии, где английский язык развивался естественным, в отличие от Нового Света, путем, блины теперь зовут «pancakes», a «flapjack» – это уже овсяный коржик. Этими лингвистическими тонкостями, конечно, лучше всего баловать себя не на голодный желудок, а во время поедания этих самых овсяных коржиков.

Александра Вагнер