Гордость Британии: New potatoes

Гордость Британии: New potatoesКартофель – самый распространенный употребляемый европейцами продукт. Подсчитано, что в год каждый житель планеты Земля съедает по 33 кг картошки. Несмотря на то, что впервые его начали употреблять в пищу в Перу, средневековые колонизаторы, к которым относились Испания и Великобритания, привезли клубни в Европу в начале XVII века. Пока два столетия спустя Европу не захлестнул голод, картошку не выращивали в больших масштабах. Но после этого ирландские фермеры стали поставлять ее на рынок. В то время замысловатые блюда из картофеля были прерогативой лишь немногих, поэтому большинство жителей Британских островов ели ее по-простому: в вареном или тушеном виде, а по праздникам – в виде салата. Одним из самых распространенных рецептов того времени был молодой вареный картофель со сметаной. Более простого способа и не придумаешь, тем более что летом купить молодую картошку не представляет труда.

Полкилограмма молодого картофеля достаточно хорошенько помыть под проточной водой, а затем сварить прямо с кожурой в кастрюле. Слить воду, разрезать клубни на четыре части и вернуть в кастрюлю. Добавить 4 столовые ложки сметаны с горкой, 2 чайные ложки порезанного свежего эстрагона, порезанные листки четырех веточек петрушки, хорошенько перемешать и на небольшом огне, помешивая, подогреть 2 минуты. Главное блюдо первых картофельных едоков Европы готово.

Александра Вагнер

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *