Гордость Британии: Plum Crumble

Гордость Британии: Plum CrumbleСентябрь – месяц слив. И если в начале первого осеннего месяца сливы с кислинкой годятся только на джем, то начиная с середины сентября можно наслаждаться спелостью свежих плодов, которые годятся не только в качестве фруктового десерта, но и для начинки в пироге.

«Сливы под крошками» – так можно перевести название одного из классических осенних британских сливовых пирогов – относительно молодое блюдо. Знатоки говорят, что массово готовить его начали около 60 лет назад, но якобы при дворе этот сливовый пирог знали и раньше. Удобство «слив под крошками» в том, что готовятся они очень быстро. Для этого достаточно взять полкилограмма слив, каждую разрезать на половинки и удалить из них косточки. Сливы нужно выложить на дно формы для выпечки среднего размера, и если фрукты все еще не дозрели до сладкой кондиции, то посыпать их дополнительно сахаром. Сверху сливы надо будет посыпать крошками из теста, которые получатся из 200 г муки, 100 г сливочного масла и 100 г сахара (для тех, у кого форма побольше, две части муки к одной – масла и сахара). Тесто нужно превратить в крошки при помощи миксера, а для вкуса можете добавить туда и мелко нарезанный миндаль. После того, как тесто плотно покрыло сливы, запекать в духовке до золотистого цвета верхушки (около 30 минут при температуре 180°C). Подавать пирог лучше политый сливками или яичным кремом. Неисправимые сладкоежки могут положить рядом с кусочком сливового лакомства еще и шарик мороженого.

Александра Вагнер

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *