Гордость Британии: Sherry

Гордость Британии: SherryХерес, или англоязычный вариант – шерри, – испанское вино, которое прославили англичане. Его история столь тесно связана с британскими винодельческими компаниями, что сегодня можно с уверенностью сказать, что херес – вино испанско-британское. Хотя самая старая в мире бутылка хереса хранится вовсе не в Испании или Великобритании, а в Украине – в энотеке «Массандры» и датируется 1775 годом.
Видов шерри существует около десятка. Например, сухой fino, сладкий cream или Pedro Ximenez, полусладкий manzanillo или amontillado. Независимо от вида виноград всегда зреет в бочках под пленкой так называемого «флёра», состоящего из особого вида дрожжей. В результате рождается вино с особым вкусом, которое ни с каким другим не перепутать.
Херес со времен до нашей эры производится на юге Испании (в «винном треугольнике», который состоит из городов Херес-де-ла-Фронтера, Сан-Лукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария). Рядом с этими местами в XVI веке английский мореплаватель Фрэнсис Дрейк участвовал в разгроме испанской Непобедимой армады, а в качестве трофея захватил с собой несколько бочонков местного вина. Так херес впервые попал в Англию и стал любимым напитком мореплавателей. Со временем основная масса шерри стала уходить на экспорт в Великобританию, и винодельческие хозяйства скупили британские инвесторы. С тех пор употребление хереса в королевстве превратилось в традицию. Говорят, в Оксфорде это вино наливают даже студентам во время дискуссий в аудиториях.

Александра Вагнер

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *