Гордость Британии: Tatws Pum Munud

Гордость Британии: Tatws Pum MunudЖители Уэльса со своей окраинной размеренной жизнью как будто пытались скрыть от посторонних свои традиции, в том числе и кулинарные, используя собственный диалект. Поразительно, но с уэльского на английский вынесенные в заголовок три странных слова переводятся как «картошка за пять минут». Когда времени не хватает, это традиционное кушанье уэльсцев можно взять на заметку. Речь идет о разновидности жаркого, и говорят, что рецепт сохранился еще с тех времен, когда в Уэльсе готовили еду исключительно в котелке, подвешенном над открытым огнем. Наверное, поэтому это вовсе не праздничное, а самое что ни на есть будничное блюдо: для приготовления не понадобится мясо, только любые копчености (если их нет, то сойдет и мясной фарш). Итак, 20 картофелин маленького размера порезать на тонкие ломтики, смешать с одной порезанной луковицей, посолить, поперчить. В большую сковороду (если не поместится, то в две) налить 275 мл бульона или воды, высыпать картофель и готовить около 4 минут. После этого добавить порезанное на тонкие ломтики копченое мясо (200 г) и еще 4 минуты оставить на огне. Когда картошка будет готова, слить остатки бульона и подавать. Если вы решитесь на вариант с мясным фаршем, то картофель и мясо нужно выложить на противень и тушить до готовности в духовке.

Александра Вагнер