Гордость Британии: Tea sandwich

Гордость Британии: Tea sandwichЭтот вид закуски в Британии традиционно едят во время послеобеденного чая перед тем, как подаются сладости. У маленьких сэндвичей есть несколько отличий, чтобы их случайно не перепутали с более увесистыми сородичами из фастфуда. Во-первых, чайный сэндвич по размерам столь мал, что его можно съесть в два приема (об обжорах, способных проглотить небольшой бутерброд целиком, здесь речь не идет). Во-вторых, обязательно должны присутствовать два кусочка тончайшего белого хлеба, между которыми и укладывается начинка.

В-третьих, хлеб обязательно должен быть смазан сливочным маслом. Что вы положите между двумя ломтиками, большого значения не имеет. Это может быть лосось, сыр, яичный салат, кусочки курицы и даже икра. Правда, во всем этом разнообразии отдельно стоит огурец, который дал название самой что ни на есть традиционной разновидности чайного сэндвича – огуречному (Cucumber sandwich). Его-то и подают в перерывах на чай во время матчей по крикету. Традиция эта сформировалась в викторианскую эпоху, когда чайные сэндвичи считались кушаньем высшего класса. В них содержится очень мало протеина, нужного рабочим, чтобы не свалиться с ног от усталости после рабочего дня. Кроме этого, до появления теплиц по цене огурец был доступен очень узкой прослойке населения. Нынче об этих предрассудках вспомнит лишь старшее поколение. Да и сам чай с чайными сэндвичами в послеобеденное время пьют все меньше и меньше. При нынешнем образе жизни на него сложно выкроить время между обедом и ужином.

Александра Вагнер