Грибная Лихорадка!

Его Величество гриб чувствует себя особенно по-королевски в это время года. Грибной сезон в разгаре. Грибы так устойчиво вошли в нашe меню и мы не подозреваем, что во времена Гиппократа мысль о том чтобы гриб можно было съесть считалась абсурдной и стоили они не мыслимо дорого, потому что были главным средством лечения фурункулов.

Время таких предрассудков канула в Лету и мы все наслаждаемся грибным разнообразием, особенно осенью.  Грибники-энтузиасты используют любую возможность пойти за грибами. Они относятся к этому занятию очень серьезно -можно было бы назвать это занятие спортом – необходимо быть в достаточно приличной спортивной форме чтобы ходить часами по лесу и кланяться каждому найденному грибу! Я уже не говорю о спортивном азарте – кто собрал больше и качественней!

Моя единственная попытка заделаться грибником закончилась печально- в моей корзинке был только один гриб.

Зато я наслаждаюсь грибами на кухне! Грибники в удачный день могут принести несколько корзинок – вот тут-то и начинается самая нудная работа. Грибы надо обработать, почистить, помыть, при необходимости порезать…. и наконец, приготовить вкуснейшее блюдо. Свежие лесные грибы не нуждаются в особых примудростях и приукрашивании. Нужно просто насладиться их ароматом…

Теплый Картофельный Салат с Лесными Грибами

 

Время приготовления:20мин

4 порции

 

Ингредиенты:

300г салатного картофеля

Сок из ½ лимона

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

20г петрушки, нарезанной

300г смешанных лесных грибов

1 большая долька чеснока, мелко нарезанного

Оливковое масло холодного отжима

Способ приготовления:

Отварите неочищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, очистите от шкурки.

Нарежте вдоль на кусочки. Сложите в посуду и закройте фольгой, чтобы картофель остался теплым.

Разогрейте оливковое масл на сковороде и бросьте в него крупно нарезанные грибы. Обжаривайте в течении 2-3 минут.

Добавьте чеснок, быстро перемешайте и снимите с огня.

Разложите теплый картофель на 4 тарелки, сверху положите грибы, полейте лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу.

Сверху посыпьте нарезанной петрушкой.

Наслаждайтесь настоящим вкусом лесных грибов!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *