La vie en rose

La vie en roseРозовое вино – прошлое или будущее?

Трудно сказать, когда появилось первое в мире розе, но то, что в Средние века красное бордо было розовым вином, которое французы называли clairet, а англичане позднее – claret, бесспорный факт.

Сейчас спрос на розовое вино в мире стремительно растет, и производство его год от года увеличивается. Его популярность в XXI веке так велика, что в Сан-Франциско было создано общество RAP (The Rosé Avengers and Producers) и в мае каждого года проводится фестиваль розе. Розовое вино производится во всех винодельческих странах мира, но в странах Нового Света оно отличается ароматом спелых красных ягод и нередко сладковатым вкусом, европейское розе – элегантностью и балансом.

Около 30% всего потребляемого в мире розового вина производится во Франции, при этом основным источником французского розе является Прованс, где сейчас виноделы спешат повысить качество розе и создать его единый стиль: легкое вино с фруктовым тонким ароматом и палитрой нежных персиковых тонов.


2009 PETIT RIMAURESQ Côtes de Provence – £8.99@Waitrose – требует легких блюд.
Розовым вином года, и не только этого, можно смело назвать:


2009
CHAMPTELOUP Selection Rosé dAnjou, 11% – £6.15@Waitrose

Оно гармонирует со множеством различных блюд: суши, салями, лососем, белым мясом, утиным паштетом, блюдами восточной кухни и многими сырами. Освежающая кислотность в нем и ароматы лепестков роз и клубники прекрасно балансируют слегка сладковатый вкус, в то время как цвет классической розы завораживает взгляд. Розе д’Анжу производится в долине Луары, где наблюдается модернизация и возрождение этого традиционного стиля.

Можно также попробовать:

2009 L’ANGEVINE Rosé d’Anjou – £7.99@Laithwaites nr London Bridge

2009 BOUGRIER Cave l’Angevine Rose d’Anjou – £5.99@Oddbins

Если вам нужно розе к тонко нарезанному жареному мясу, отведайте вино из городка долины Роны, Тавель. Здесь производят только розе, которое еще в XIII веке поразило короля и, неудивительно, стало популярным вином французской элиты. Тавель был любимым вином Бальзака, а театр Comedie Française спонсировал конкурс на дизайн бутылки для этого розе.

Лучшим образцом вина из Тавеля, возможно, является:

2009 DOMAINE DE LA MORDOREE La Dame Rousse, Tavel – £15.97@bbr

Но можно также попробовать  2009 CHATEAU DAQUERIA, Tavel – £9.99@bbr
Если вы хотите розового игристого по сходным ценам, то отведайте:

LINDAUER SPECIAL RESERVE Brut Cuvee Sparkling NZ £11.99/£8.99 если купить 2@Majestic

2006 MARQUES DE MONISTROL Cava Spain – £5.99@Sainsbury’s

Для производства розового вина используются различные сорта черного винограда, хотя в некоторых регионах мира белый виноград тоже допускается. Для придания вину нужного оттенка сок и кожицу винограда оставляют обычно в контакте на короткий срок, так что розе начинает свою жизнь как красное вино. Единственным исключением является шампанское розе, при производстве которого зачастую делают белое и красное вино, а затем сливается купаж, который и определяет оттенок розового шампанского.

В розовом вине ценятся свежесть и фруктовый аромат, так что пить его лучше в течение года после выпуска. Если вернуться к его популярности, она растет не только потому, что цены на него остаются до сих пор приемлемыми, а содержание алкоголя – сравнительно низким, но также и потому, что оно хорошо гармонирует с легкими блюдами, его палитра радует глаз, оно освежает и поднимает настроение. Отчасти это красное вино, которое больше уже не ассоциируется со слабым полом, розовыми бантиками и плохим вкусом. И что ни говори, отношение к нему со стороны сильного пола давно уже не то, что было раньше.

ТАТЬЯНА НЕСТЕРОВА