От Палермо до Марсалы

От Палермо до МарсалыВ краю вулканов и вина

Кто не любит итальянское вино? Вероятно, немногие, согласно статистическому агентству ISTAT, которое подтвердило, что итальянское – самое популярное в мире вино, доля которого от общего объема потребляемого на мировом рынке вина – 22%. При этом Италия производит вина больше, чем любая другая винодельческая страна в мире, огромную часть которого составляет сицилийское вино.

Самый большой на Средиземном море остров Сицилия культивирует виноград на площади, не уступающей по размеру площади виноградников Австралии и которая больше площади виноградников в Германии, Чили, а также в Бордо. Еще совсем недавно остров этот был известен своим низкосортным дешевым вином, но за короткий срок Сицилия смогла не только обратить на себя взоры мира, но и заставить его о себе заговорить.

На протяжении почти трех тысяч лет богатая историей Сицилия разрешала своим завоевателям решать судьбу виноделия здесь, по-настоящему же развиваться на острове оно стало еще в VIII веке до нашей эры под влиянием греков, когда они привезли сюда с собой разную лозу и научили сицилийцев искусству Диониса. Три века спустя виноделие здесь достигло такого размаха, что, пытаясь это отразить, сицилийцы чеканили монеты с головой Диониса и с гроздью винограда на обратной стороне. Сицилийским вином праздновал победу в консулате Юлий Цезарь, и местное вино «Мамертино» славилось на весь древний мир. Сицилийцы не без гордости утверждают, что в Италию виноделие пришло отсюда и что даже само слово «vino» возникло именно здесь в V веке до нашей эры.

Когда в Сицилию вошли британцы в XIX веке, они отменили феодальное право, а также изобрели для мира еще одно крепленое вино, когда в 1773 году торговец из Ливерпуля послал домой 70 бочек местной марсалы, добавив в нее винный спирт. Вскоре на острове он открыл свой бизнес и начал продавать в Англию крепленое вино, которое британцам было по вкусу, так что несколько лет спустя адмирал Нельсон купил для флота 200 тысяч литров этого вина, сделав его еще более популярным. Говорят, что Джузеппе Гарибальди тоже любил местную марсалу, но даже это ее от забвенья спасти не смогло – современные гурманы опустили ее до уровня низкосортного вина для кухонных рецептов. Настоящая марсала сейчас медленно возвращается в моду, и ее можно пить как сладкий аперитив или с морковным пирогом, пирогом с сухофруктами или с начинкой из сдобного изюма.

Но что особенно изменилось за последние несколько лет, так это белое и красное сухое вино, чему остров во многом обязан Диего Планете, виноделу, который, по большому счету, единолично вывел остров в ранг регионов, производящих вино высокого качества. 40 лет назад он возглавил отстающий кооператив, превратив его в самый большой в Европе процветающий Cantine Settesoli, основав затем свой собственный семейный бизнес, где он поставил качество во главу угла. Это был один из первых виноделов, кто в Сицилии поднял роль международных сортов винограда, а затем возвел на пьедестал местные и аборигенные сорта, о которых сейчас говорит весь мир. И как недавно сказала его дочь: они сделают все, чтобы «виноделие Сицилии достигло уровня Тосканы и Пьемонта…»

Сейчас в Сицилии производится множество разных стилей вина, 85% которого составляет белое вино. Наиболее популярными местными сортами белого винограда являются здесь Catarrato и Grillo, а также завезенные сюда Fiano и Grecanico, но гордостью Сицилии при этом является черный виноград Nero d’Avola, который, как верят сицилийцы, – далекий «родственник» Syrah. Производит он насыщенное освежающее красное вино с нотками черных ягод и специй, который также часто используют в купаже с другими местными сортами: Frappato и Nerello Mascalese. И как опять же надеется Франческа Планета: они, без сомнения, смогут превратить «Nero d’Avola в Монтальчино Сицилии».

Уже сейчас сицилийское вино экспортируется во многие страны мира, но Британия на настоящий момент – его самый большой импортер.

2011 Bianco Sicilia, Casa Girelli – £5.99@M&S
2010 Catarrato Terre di Ginestra, Sicilia – £10.49@M&S
2008 Corte Ibla, Nero d’Avola Single Estate, Sicilia – £11.99@M&S
2010 Planeta Cerasuolo di Vittoria (Nero d’Avola/Frappato) – £15.99@Waitrose
Pellegrino Garibaldi Dolce Marsala Superiore – £7.75@Waitrose

Татьяна НЕСТЕРОВА

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *