Петровские щи

Петровские щиНеобходимые продукты:

– капуста квашеная – 125 г

лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
репа – 1/2 шт.
мякоть говядины – 60 г
кости говяжьи – 150 г
грудинка свиная копченая – 50 г
мякоть курицы – 50 г
ветчина – 50 г
масло растительное – 2 ст. ложки
перец черный горошком – 3-4 шт.
корень петрушки – 1 шт.
соль

Способ приготовления:

Говяжьи кости и кости из грудинки залейте 1,5 л холодной воды, варите под крышкой на слабом огне 30 минут, снимая жир и пену. Добавьте корень петрушки, головку лука, посолите, варите еще час. Бульон процедите.
Курицу, мякоть говядины и грудинки нарежьте, залейте стаканом бульона и варите до готовности, добавьте нарезанную ветчину.
Капусту порубите, добавьте столовую ложку масла, прогрейте, добавьте немного бульона и тушите капусту час на слабом огне.
Морковь, репу и оставшийся лук мелко нарежьте, обжарьте на масле 4 минуты, смешайте с капустой, тушите еще 30 минут.
Оставшийся бульон доведите до кипения, добавьте мясное ассорти, тушеные овощи, лавровый лист, перец, посолите и варите еще 5 минут.
Подавайте щи со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *