Рассольник с мякотью птицы

Рассольник с мякотью птицыНеобходимые продукты:

– филе куриное – 1 шт.
– лук репчатый – 1 головка
– перец черный молотый
– лук-порей – 2 шт.
– корень петрушки – 1 шт.
– картофель – 3 шт.
– лавровый лист – 1 шт.
– сливочное масло – 2 ст. ложки
– корень сельдерея – 1 шт.
– огурцы соленые – 2 шт.
– соль
– зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Куриное филе опустите в литр горячей воды, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимайте с поверхности бульона пену и жир. Посолите через 10 минут после начала варки.
2. Готовый бульон процедите. Филе нарежьте ломтиками и сохраняйте в теплом бульоне.
3. Коренья и лук нарежьте соломкой, припустите с добавлением небольшого количества бульона.
4. Процеженный бульон доведите до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, и варите 10 минут.
5. Добавьте припущенные овощи, соленые огурцы, нарезанные соломкой, лавровый лист, перец и варите еще 15–20 минут.
6. Перед окончанием варки в рассольник добавьте по вкусу процеженный огуречный рассол и соль.
7. При подаче в рассольник положите нарезанную мякоть курицы, сметану и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *