Русский рецепт: рассольник с мякотью птицы

Русский рецепт: рассольник с мякотью птицыНеобходимые продукты:

филе куриное – 4 шт.

корень петрушки – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

лук репчатый – 1 головка

картофель – 3 шт.

огурцы соленые – 2 шт.

перец черный горошком – 5 шт.

лавровый лист – 1 шт.

соль

Способ приготовления блюда

1. Куриное филе опустите в литр горячей воды, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимайте с поверхности бульона пену и жир. Посолите через 10 минут после начала варки.

2. Готовый бульон процедите. Филе нарежьте ломтиками и сохраняйте в теплом бульоне.

3. Коренья и лук нарежьте соломкой, припустите с добавлением небольшого количества бульона.

4. Процеженный бульон доведите до кипения, положите картофель, нарезанный дольками, и варите 10 минут.

5. Добавьте припущенные овощи, соленые огурцы, нарезанные соломкой, лавровый лист, перец и варите еще 15–20 минут.

6. Перед окончанием варки в рассольник добавьте по вкусу процеженный огуречный рассол и соль.

7. При подаче в рассольник положите нарезанную мякоть курицы, сметану и посыпьте рубленой зеленью.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *