Русский рецепт: вафли домашние

Русский рецепт: вафли домашниеНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

– мука пшеничная – 3 стакана
масло сливочное для теста – 3 ст. ложки и для крема – 300 г
яйца – 3 шт.
сода – 1/2 ч. ложки
сахар для теста – 6 ст. ложек и для крема – 2,5 стакана
ванильный сахар – 1 ч. ложка
вода или молоко – 3 стакана
соль – 1/2 ч. ложки
яичные белки – 6 шт.
ликер – 6 ст. ложек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Для теста воду соедините с сахаром, ванильным сахаром, солью, содой, половиной нормы муки и хорошо перемешайте венчиком.

Затем введите яйца и взбивайте на холоде 10–12 минут. Во взбитую массу положите размягченное масло, всыпьте оставшуюся муку и продолжайте взбивание еще 3–5 минут.

Для крема яичные белки смешайте с сахаром, поставьте на водяную баню и взбивайте до образования пышной массы. Снимите с огня и, продолжая взбивать, охладите до температуры парного молока. Взбивая, соедините с маслом, растертым до консистенции сметаны, добавляя его в белковую массу по чайной ложке. Влейте ликер, перемешайте и охладите.

Разогрейте чугунную или электрическую вафельницу до 150–170 °С, смажьте изнутри топленым маслом, налейте тесто, створки вафельницы закройте и запекайте 2–4 минуты.

Готовый вафельный лист горячим сверните в трубочку, охладите и наполните кремом.