Рецепты от Карины: рыжая толстушка

В сентябре открывается сезон тыквы. Хотя не могу сказать, что все без исключения влюблены в эту “рыжую толстушку”. Некоторые считают ее немного безвкусной и пресноватой. А ленивые хозяйки жалуются, что ее трудно чистить – кожура уж больно толстая.

Но если посмотреть на нее с оптимизмом положительных качеств у тыквы намного больше, чем отрицательных.Углубляясь в биохимический анализ она безусловно выигрывает – полна калием, магнием, кальцием, железом и медью…а также витаминами С, В1, В2 и каротином. Благодаря этому составу, хоть сама она и толстенькая, а помогает тем кто хочет похудеть, так как способствует усвоению тяжелой жирной пищи. Полезна она исключительно всем и противопоказаний у нее нет. Не прекрасная ли реклама для овоща!

После такой рекламы можно обратиться и к практике! Тыква-большой универсал в кулинарии. Сочетается практически со всеми продуктами и допускает разнообразную обработку – от тушения и запекания до маринования…Практически во всех кухнях мира есть свои рецепты из нашей красотки- пикантная тыква с чечевицей по-армянски, узбекский молочный суп “Ширковак”. В Австрии можно найти даже тыквенный кофе, а в Китае часто ее используют в десертах.

Но из всех рецептов из тыквы безусловным лидером является суп-пюре! В ресторанах высокой кухни можно испробовать тыквенный суп с кусочками фуа-гра, а в домашних условиях его можно подать и с золотистыми гренками, но результат получается отменный в любом случае, так как звездой остается наша тыква.

На ваш суд- мой рецепт супа из тыквы. Прошу любить и жаловать !

Суп-Пюре из Тыквы С Грушей

На 6 порций

Ингредиенты:

1кг тыква (чистого веса), очищенной и нарезанная кубиками

2 спелые груши, очищенные

1 луковица, очищенная и нарезанная

3-4 ст.л. оливкого масла

850мл куринного или овощного бульона

100г сыра с плесенью (типа Стилтон)

Способ приготовления:

Нагрейте духовку на 200С/Газ 3

Положите кубики тыквы, нарезанную грушу и лук в глубокую огнеупорную посуду  и сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите. Запекайте в течении 35мин, помешав один раз.

Приготовте бульон (можно использовать бульонный кубик )ю После 35 минут запекания налейте бульон в посуду с тыквой и продолжайте тушить еще минут 10. При помощи блендера приготовьте суп- пюре. Добавьте ,если необходимо, соль и перец по вкусу.

По необходимости можно суп подогреть перед подаче и разлить по тарелкам. Сверху раскрошить сыр.

Приятного аппетита!

2 comments

  1. Карина Болдри

    Да, готовила, но все же предпочитаю грузинский Аджапсандал. Твой рецепт более “здоровый” , так как баклажаны запекаются, а не обжариваются в большом количестве масла! Наверно надо переключаться на более здоровые рецепты 😉

  2. Let 50 nazad, chitala v starinnoy knige, chto TUKVA, eto kladovaya zdorov,ya !!! Pri iskysstvennom vskarmlivanii rebenka, TUKVA ne zamenima v ratsione. Isxodya iz oputa – govoryu 100% DA !!!Y vnyka, do 1 goda, tukva bula dvazhdu v den,. Posle goda, 1 raz v den,. Seychas tozhe ee lyubit i za 15 let k vracham xodili tol,ko na planovue privivki. Spasla 5-ti mesyachnogo malusha TUKVOY vsego za 1 mesyats. Molodue mamu pokypayut smesi v shopax, razlenilis, a potom gadayut pochemy rebenok bol,noy… Karina, tu molodets!! Ychi molodezh !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *