Шеваль Блан, Шинон и Кардинал Ришелье

Шеваль Блан, Шинон и Кардинал РишельеЧто пили великие мира сего в Средние века

Долина реки Луары, где красота природы идеально гармонирует с элегантностью возведенных человеком городов, а также замков и дворцов, которые после себя оставили многочисленные французские и английские короли, не сумевшие устоять перед величием этого края, богата не только своей историей. Это один из самых больших винодельческих регионов страны, где вино начали производить почти две тысячи лет назад. При этом количеству культивируемых здесь сортов винограда и разнообразию имеющихся стилей освежающего вина, которые варьируют от тихого до игристого в любой степени сладости и во всех возможных оттенках цветовой гаммы от белого до темно-лилового, может позавидовать большинство винодельческих регионов мира.

Но если говорить о черном винограде, то одним из наиболее популярных в регионе является Каберне Фран – виноград, который, дав жизнь самым известным в мире сортам: Каберне Совиньон и Мерло, – скромно живет в тени своих могучих производных и больше известен как составляющая купажа бордоских вин, особенно на правом берегу. Как он попал в руки виноделов, история умалчивает до сих пор, но в долину Луары он пришел, согласно данным, в XII веке из города Сент-Эмильон, где его называют Boucher и где в составе купажа одного из наиболее престижных вин в мире, Шато Шеваль Блан, его доля может доходить до 75% в некоторые винтажи.

Однако лишь в долине Луары делают из него классические, присущие только этому региону, стили вина, наиболее известными из которых являются те, что производятся в окрестностях городов Сомюр и Шинон, где родился Франсуа Рабле, воспевший красное элегантное вино Шинон еще в XVI веке. На другом берегу Луары, в городах Бургей и Сен-Николя-де-Бургей из него производится более простое, но тоже освежающее ароматное вино. Говорят, что кардинал Ришелье самолично выбрал Каберне Фран для культивации в аббатстве города Сен-Николя-де-Бургей, что очень возможно, так как он провел свою юность в городе Шинон и, вероятно, хорошо знал и любил местное элегантное вино. Посадил его в аббатстве Аббе Бретон – вот почему местные жители этих городов называют Каберне Фран Бретоном, правда, на этот счет имеется еще несколько не менее интересных версий.

В небольшой деревне Шампини под городом Сомюр производится из Каберне Фран модное красное вино «Сомюр-Шампини», мода на которое пришла, как это случается обычно, из парижских бистро. Вино это отличается легким свежим стилем, ароматом фиалок, красных ягод и специй, которое, как и другие луарские вина из Каберне Фран, прекрасно сочетается с целым рядом различных блюд, в том числе из утки, курицы, лосося, а также с гамбургером, мясом и даже с треской под насыщенным белым соусом. Вина эти особенно хороши, если перед подачей их охладить до 14-16˚С.

И, наконец, на Луаре из Каберне Фран производятся разнообразные стили розе, а также белые, розовые и красные игристые вина. Впервые здесь игристое вино стал производить бельгиец Jean Ackerman в начале XIX века, который до прибытия в Сомюр работал в течение многих лет в Шампани и который очень быстро понял, что этот край как нельзя лучше подходит для производства игристого в стиле шампанских вин. Свою компанию Ackerman-Laurance он основал в 1811 году, и сорок лет спустя бизнес этот был поставлен в Сомюре на широкую ногу, так что производители из Шампани стали открывать в регионе винодельни для производства местных игристых вин, включая Bollinger, Taittinger и Alfred Gratien Champagne. Все это, а также величие, природная красота и историческое значение города Сомюр привело к тому, что его заслуженно называют «жемчужиной Анжу».

Gratien & Meyer Saumur Blanc Brut NV – 12 фунтов@Majestic
Ackerman Sparkling Cabernet Rose – 7 фунтов@Waitrose
2010 Domaine de Briancon, Chinon, Loire – 9 фунтов@M&S
2010 Croix de Chantres, Saumur-Champigny, Filliantreau –
11 фунтов@Waitrose

Татьяна Нестерова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *