Заяц по-боярски

Заяц по-боярскиНеобходимые продукты:

– тушка зайца – 1 шт.

 – вино красное сухое – 250 г
 – растительное масло – 4 ст. ложки
 – перец черный молотый
 – грудинка копченая – 150 г
 – сок 2 гранатов
 – корень имбиря – 50 г
 – соль
 – лук репчатый – 4 головки
 – сок лимонный – 2 ст. ложки
 – сметана – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Тушку зайца разрежьте на порционные куски.
Уложите зайца в неокисляющуюся посуду, полейте гранатовым и лимонным соками, 2 столовыми ложками масла и вином. Маринуйте не менее 1 часа.
В жаровне на части масла обжарьте мелко нарезанную грудинку.
Маринованные куски зайца обжарьте отдельно на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
Куски посолите, уложите в жаровню поверх грудинки, посыпьте нарезанным кубиками имбирем и обжаривайте 10 минут.
Влейте оставшийся маринад и, если необходимо, немного воды или куриного бульона. Тушите 30 минут.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, сметану, поперчите и тушите до готовности.
При подаче посыпьте рубленой зеленью, гарнируйте свежими овощами.

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *