Джоди Шектер: «Еда – это лекарство»

Jody-SceckterИмя Джоди Шектера знакомо людям, которые являются профессионалами в абсолютно не пересекающихся областях. Он удивительный человек, достигал наивысших результатов во всех отраслях, которыми начинал заниматься. И все эти отрасли требовали от человека разных качеств. Нет, два качества нужно было иметь всегда – талант и железную волю к победе. Во время нашей встречи я увидела симпатичного и энергичного человека, который все делал с невероятной скоростью, энтузиазмом и шармом – рассказывал ли он о своей ферме, о коллекции машин, о семье. В какой-то момент я поняла – передо мной все тот же гонщик с моментальной реакцией и математическим расчетом, что надо делать, чтобы победить, и неважно о чем идет речь – о гонках, о фермерстве.

Досье

Родился в Южной Африке и с молодости страстно увлекался гонками. Он слыл одним из самых отчаянных гонщиков, десятикратный чемпион «Формулы-1», ушел из спорта в 30 лет, а в 32 переехал в США, где создал компанию, которая разработала симуляторы для обучения навыкам стрельбы полиции и военных. Он продал компанию и вернулся в Великобританию, где стал вести куда более спокойный образ жизни. Сегодня Шектер – фермер, владелец фермы Лаверсток Парк. В нее он инвестировал около 20 млн. фунтов собственных средств. Шектер получил за свою натуральную продукцию множество наград. Сегодня его ферма – настоящий холдинг с оборотом около 5 млн. фунтов в годи и территорией 4000 гектаров.

– Вас удивляет такой разброс в моих занятиях? Сначала в моей карьере были гонки «Формулы -1», десять раз я становился победителем. Затем я занимался симуляторами для стрельбы – что-то похожее я увидел в Монако и заинтересовался. Один мой друг из США сказал, что им требуется разработать аналогичную систему для тренировки полицейских, так что когда я завязал с гонками в 1980 году, то отправился в Америку и начал свой бизнес. Все начиналось буквально на кухонном столе. В течение 12 лет я управлял этой компанией – дела шли успешно.

– Но вы остались в душе гонщиком, вы даете интервью о гонках журналам, переживаете за гонщиков, да и ваши старшие сыновья участвуют в гонках. У вас сохранились в коллекции все машины, на которых вы побеждали в гонках.
– Когда я подрастал, «Формула-1» была всем. Опасность просто принималась как данность. Я любил соревноваться! Но все это в прошлом. Недавно поехал в Южную Африку на запись передачи «Топ Гир» – сел за руль нового «мерседеса», сделанного для «Формулы-1». Чувствовал себя отлично. Но сегодня машины стали намного безопаснее. Когда я был гонщиком, в год один или два водителя из двадцати пяти погибали. Сейчас такое раз в десять лет происходит. Подвеску теперь делают из карбоволокна – суперпрочный материал, да и треки стали безопаснее. Очень надеюсь, что мой старший сын Томас закончит свою карьеру и будет работать со мной.

Фермерство

– Моя жена – англичанка, и это она затащила меня обратно в Англию. Мне всегда нравилась хорошая еда – я много тренировался и ел здоровую пищу. Еда была таким хобби. Я стал ходить на лекции о том, как выращивать экологически чистые продукты. Начал собирать книги. Сейчас в моей коллекции более 500 книг по фермерству, о земле и органических продуктах. Затем я купил немного земли, потом ферму, а теперь мы вдобавок еще и арендуем три фермы, а еще две на нас работают. Около 80 процентов всех буйволов в Англии находится здесь. У нас есть куры, дикие кабаны, свиньи, овцы. Сейчас нашу продукцию ценят по всей стране. Шесть лет назад мы выиграли награду Sainsbury’s Telegraph award за лучшую натуральную телятину, в прошлом году на престижном конкурсе Taste award мы получили 7 золотых медалей. Секрет вкуса наших продуктов – это комбинация трав, которые растут на наших полях, – их более 30. А еще мы проводим кулинарный фестиваль Field to fork («С грядки на тарелку») и Британский конкурс барбекю. У нас есть и кулинарная школа – иногда мы приглашаем знаменитых поваров, вроде Пьера Коффмана, Джеймса Мартина.

Елена Рагожина

Информация о производстве натуральной и органической продукции – www.laverstokepark.co.uk

Полный текст интервью – (8/ 2012) журнала «Новый стиль».

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *