Identita London 2011

Нетрудно догадаться, что Identita в переводе с итальянского означает «идентичность». Именно так называется конгресс итальянских поваров, в октябре этого года уже в третий раз прошедший в Лондоне. Правда, формат нынешной лондонской «Идентиты» отличался от двух предыдущих: во-первых, из музея вина Винополис в районе London Bridge она перекочевала в Восточный Лондон, в пятизвездочную гостиницу Town Hall Hotel & Apartments в Шоредич– поближе к арт-туссовке Хокстона. Во-вторых, в этом году состав шефов-участников был исключительно итальянским – в отличие от мултинациональной сборной на Идентите 2010. Зато к традиционным дневным мастер-классам поваров прибавился грандиозный галла-ужин. Готовили его шесть лучших итальянских шефов, разделивших между собой 10 мишленовских звезд: Massimo Bottura, Davide Scabin, Paolo Lopriore, Davide Oldani, Antonino Cannavacciuolo, Ciccio Sultano. При этом каждый из них был автором только одного блюда, но какого! Суши из макаронного теста, солнечно-шафрановый рис по-милански, десерт с темпераментным названием «Экспрессионизм». Почти месяц прошел с момента, когда я отведала это сладкое творение трехзвездочного мишленовского орденоносца Antonino Cannavacciuolo, а забыть вкус шедевра десертных искусств не в силах! Остается либо ехать в Пьемонт, в его ресторан Villa Сrespi, либо ждать следующей Identita в Лондоне. Правда, есть еще Identità Golose: она пройдет в Милане 5-7 февраля 2012.

Вика Нова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *