Беспорядок в лопухах: Gallery Mess

Беспорядок в лопухах: Gallery MessЛюбите ли вы искусство? Ходите на выставки? Если нет, то зря. Отстаете от тренда – искусство сегодня любят все: бизнесмены (инвестируют), богатые дамы (выставляют), небогатая интеллигенция (тут все закономерно), продвинутая молодежь (вино + интригующие инсталляции) и даже тусовщики. Последние переместились в галереи с открытий бутиков и презентаций новых коллекций. То ли вечеринок в связи с кризисом стало меньше, то ли толковый народ перестал тратить время на стояние около вешалок и полок с последними коллекциями актуальных расцветок. «Измельчала клиентура – нетворкинг стал бестолковый», – жаловался на положение дел прилизанный тип в «бабочке» и броском костюме. Раньше без его присутствия не обретал новой владелицы ни один новый «лабутан» или «джимми чу». Теперь «прилизанный» с важным видом рассматривал инсталляцию Пепперштейна в лондонской галерее «Орел». Происходящее ему нравилось – солидная публика вдобавок к рекам белого и красного, к тому же наливали мохито и другие коктейли. На выходе выдавали подарки от Ralph Lauren – тип решил, что теперь в бутики не надо ходить точно, лучше к русским в галереи.

Но мало кто любит искусство так, как Чарльз Саачи – свидетельством тому не только его внушительная коллекция искусства, но и многомиллионное состояние, сделанное на его пропаганде. Не все готовы добавить патоки в голос, когда речь идет о Пигмалионе Трейси Эмин и Дамиэна Херста. Однако говорить о нем плохо – тоже дурной тон. Получается, что завидуешь. Ведь у него есть все – слава, влияние, деньги и вот теперь даже жена-красавица. К тому же шеф-повар. С большой грудью. Интересно, есть ли статистические данные о том, сколько мужчин переключают телеканал с трансляции футбольного матча на предрождественскую кулинарную программу Найджелы Лоусон (так зовут жену Саачи). Она, например, может учить зрителей готовить традиционный английский десерт «Итонский беспорядок» с жирными сливками, облизывая при этом ложки так, что семейные мужчины мигом теряют пульт дистанционного управления – ничего не поделаешь, переключить на футбол теперь невозможно. Между тем камера переходит с груди телеведущей на рот – крупный план. Наверное, перед рождеством Саачи завидуют больше, чем обычно. А Найджела выпускает новую книгу. Или лучше DVD!
Галерея Саачи в прошлом году переехала в фешенебельный район Челси – и не подумайте, что передислокация произошла из меркантильных соображений: вход в галерею бесплатный. Утолив голод духовный, подкрепиться можно в ресторане галереи – Gallery Mess. Еда в нем совсем не от Найджелы – на первой странице меню значится имя кейтеринговой компании Rhubarb (по-русски «лопух»). Rhubarb известен в Лондоне – на протяжении десяти лет «лопуховское» обслуживание заказывают те, у кого есть деньги. Лопух – это cool.
В солнечный день выглядел ресторан легко и приятно, как живопись Шишкина: длинная и узкая комната открывалась баром, который переходил в первый обеденный зал, наполненный светом. Далее – зал второй, где кулинарные вуайеристы могли через окошко подглядывать за происходящим на кухне. Еще один этаж отведен для банкетного обслуживания – за 500 фунтов можно снять просторную комнату, стены которой заняты плотным рядом образцов современного искусства. Всего ресторан может разместить 120 гостей. Казалось, что мы и на самом деле в музее – старинном замке с кирпичными стенами, где голову кружит от высоченных потолков. Суровость монохромного декора (белые столы/ черные стулья, метровые черные цветочные горшки/ фальшивая белоснежная цветущая вишня) разбавляла весенняя зелень площади им. Герцога Йоркского – на нее огромными стеклами выходит правая сторона ресторана. О том , что вы находитесь рядом с прекрасным, напоминали картины из cобрания галереи. Одна, выполненная из неоновых трубок, называлась Forgivness («Прощение»): на четвереньках стояла бесстыдно голая рыжая девица с огромным красным ртом, задрав голову, как воющая на луну собака. Милая официантка Алексис сначала поинтересовалась, что мы будем на аперитив (шампанское Mercier Brut NV – £8,60 за бокал), а заметив наш интерес к рыжей, призналась, что чопорные жители Челси с противоположной стороны площади попросили руководство ресторана вечером выключать из розетки бесстыдницу. Такое искусство мешает им благочинно проводить вечер. А Найджелу-то наверняка смотрят! Всепрощающая девица, равно как и неоновый петух или надпись «Buddha» – лучшие работы Saatchi Online, интернет-галереи, где бесплатно выставляют работы более 120 тысяч художников. Ресторан служит одновременно и магазином – произведения современного искусства можно приобрести на десерт или в качестве основного блюда, если вы на диете.
Ресторан открылся год назад – несмотря на то, что обслуживают здесь с 9 утра до позднего вечера (точнее, до 23.30), плотно забивать помещения пока получается только на ланч. Публика нас окружала приятная – многонациональная и разновозрастная. Рядом с потягивающими аперитив в ожидании ланча Chelsea-ladies смаковала десерт и кофе семья туристов-французов, только что завершивших осмотр выставки в галерее. Вполне в духе современного мультикультурализма.
Меню ланча умещалось на листе формата А4 – семь вариантов закусок, семь основных блюд, два блюда фирменных, пяток гарниров и четыре десерта. Видно, что люди работают в кейтеринговом бизнесе – меню составлено из простых в приготовлении, проверенных временем хитов: овощной суп, салат из горгонозолы с цикорием, карпаччо из говядины, копченый лосось с картофелем, паста, классический бургер, седло барашка с кускусом. Цена закусок впечатляла – в районе £9, некоторые можно было заказать как основное блюдо – мы не стали. Как оказалось, размер порции соответствовал цене, после такой обильной закуски можно было обойтись просто кофе. Мой салат из солнечно-оранжевой тыквы, утки с поджаренными миндалинками и листьями карри радовал глаз яркой палитрой. Вкус портили горечь листьев одуванчиков и невыносимо соленый соус из пасты мисо. Моему спутнику повезло больше – он поставил на горячий салат из проверенной комбинации картофеля и двух кусков копченого лосося. Самой вкусной частью оказалась не рыба, а бодрящий нос соус из редьки с жирными сливками.
Переходим к главным экспонатам – на холмике картофельного пюре, окруженного зеленым озером соуса из петрушки, возлежал кусок припущенной трески (£15,00). Пасторальный вкус тянул на диплом выпускника хорошей художественной школы, но до кандидата на приз Тернера студент недотягивал. Спутнику принесли идентично сервированную поджаренную куриную грудку (£12,75) – уже на уровне художественного училища: скромную куриную сущность взбодрили соусом vierge – мелко нарезанные кубики томата, зелень, лимонный сок, растительное масло и каперсы. Гарнир нужно было заказать отдельно (£2,50) – сезонная капуста брокколи вяло свисала с тарелки, ее «перемучили», как говорил мой друг-художник про неудавшиеся картины. А вот сезонные (опять же) листья салата с рынка Боро (Borugh market) радовали бодрой красно-зеленой цветовой комбинацией и пряным вкусом, который подчеркивал соус с добавлением меда. В меню нет легких десертов – если вы пошли по схеме «первое, второе и компот», то напольные весы призовут вас к ответу. Бесплатный совет: спуститесь к реке и перейдите через мост – прогулка в парке Баттерси это приятный способ сжигания калорий. Вернемся к «компоту». Шоколадному мороженому с ярким вкусом орехов-пекан навязали в компаньоны шоколадный же соус и мягкий зефир «маршмеллоу» (£6,50) – невыносимо вкусно, то есть вкусно, но невыносимо. Мой взгляд задержался на местной интерпретации «Итонского беспорядка» (Eton Mess) – традиционного английского десерта из садовой земляники, утопленной в море взбитых сливок, украшенной спасательными кругами кусочков безе. Местный повар ратовал, конечно же, за лопух. Rhubab Mess (£6,50) порадовал бы любителей сливок, а вот армия поклонников десерта из лопуха осталась, как всегда, ни с чем – наверное, в Англии это растение редкость или пользуется такой бешеной популярностью, что купить его в больших количествах нет никакой возможности.
Залив приторную сладость и чувство вины перед весами и тренером в спортзале крепким кофе с ликером, мы послушно отправились в парк кормить уток и тратить только что поглощенные калории. В голове крутилось, что счет за ланч превысил 130 фунтов (включая 12,5% от счета за обслуживание). А что я хотела: три блюда, шампанское, Челси – и все это вблизи с рыжей неоновой девицой. Современное искусство сегодня в цене, если его продает Чарльз Саачи. А может быть, ему организовать семейный подряд и готовить в ресторане галереи будет Найджела Лоусон? Ведь своего ресторана у нее в Лондоне пока нет.

Адрес: DUKE OF YORKS HQ
King’s Road London
SW3 4SQ

Тел. 0207 730 8135
www.saatchi-gallery.co.uk/gallerymess/

Елена Петрова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *