Bistrot Bruno Loubet

Высшая школа кулинарного таланта

Французское бистро открылось 15 месяцев назад и относится к новому модному комплексу «Zetter Hotel» в paйоне Clerkenwell. Ресторан сразу получил признание у тонких гурманов и всех тех, кто ценит шедевры кулинарии. Главный шеф-повар Бруно Лобет по происхождению из Франции, имеет колоссальный стаж за спиной. Он работал с Raymond Blanc в престижном мишленовском ресторане «Le Manoir». Шеф-повар известен особым талантом – правильно сочетать ингредиенты, создавая утонченные ароматы. Несмотря на неброский стиль бистро, еда здесь воспринимается очень серьезно. Каждый заказ – под пристальным вниманием шефа, что придает уверенности в качестве.

Благодаря своей страсти к кулинарному искусству Бруно лично сам готовит с момента открытия ресторана.
Интерьер бистро уютно модерновый с кухней открытого проекта. Меню небольшое и соблазнительное, а цены весьма приемлемые.

Особое впечатление произвели равиоли из свеклы – «Beetroot ravioli» (£7,50) в разделе закусок. Это блюдо не только обладает изумительными вкусовыми качествами, но и имеет первоклассный вид.
Надо сказать, что исполнение заказов отличается ювелирным изяществом в сочных красках и не конкурирует с содержанием.

Другая закуска – «Homemade boudin blanc, petit pois» (£7,50) – сарделька, начиненная куропаткой, луком, хлебным пюре и другими секретами – неповторимое блюдо, имеет легкую и в то же время сложную консистенцию волшебного рецепта. Сарделька подается вместе с зеленым горошком, неся в себе тонкий аромат мяты.

«Mauricette snails and meatballs, royal de champignon sauvage» (£8,50) – необычный пудинг из куриной грудки с лесными грибами и трюфельным соусом готовится на пару. Гарнир из улиток в томатном соусе и мясные шарики придают интересный акцент блюду.
И это только закуски! Представьте себе, как прекрасны основные блюда…

St. John’s Sq
86-88Clerkenwell Rd
EC1M 5RJ

Тел. 0207 324 4455
www.bistrotbrunoloubet.com

Алла Улрик

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *