Galoupet

GaloupetПрованс по-восточному

Что это

Новый винный ресторан на Бичем-плейс (Beauchamp Place) – двухэтажный, абсолютно белый, узкий, как пенал. Небольшой бар находится на цокольном этаже, сам обеденный зал, обрамленный массивными зеркалами и со столиками, украшенными в прованском стиле пучками лаванды, – на первом. В окне ресторана на столике красуется бутылка розового вина – это не случайно: Galoupet принадлежит владельцам одноименного шато во Франции. О том, что вино можно приобрести навынос, прямо в ресторане напоминает находящаяся у входа винотека, оснащенная машинами системы enomatic – они позволяют хранить уже откупоренные бутылки вина и шампанского, что чрезвычайно удобно для проведения дегустаций.

Что особенного

Винные рестораны – это обычно меню, в котором превалируют сыры и мясо. В Galoupet пошли другим путем – легкое меню основано на средиземноморских блюдах, в которые добавили традиционные для Таиланда, Японии , Китая и Кореи ингредиенты: мисо, приправу шисо, фиолетовый базилик, морскую капусту, кислицу. Основной принцип – сезонность, так что, к сожалению, зимой вам не подадут свежей клубники, зато можно быть уверенным, что ингредиенты будут самыми свежими. По возможности владельцы стараются закупать натуральные продукты у небольших фермерских хозяйств, что дает возможность отследить качество и происхождение продуктов. К каждому блюду сомелье подобрал наиболее подходящее вино, о чем сделаны соответствующие заметки в меню. Но можно заказать любое из 36 наименований по цене по цене от 24,5 до 205 ф.

Что заказать

На завтрак и бранч Galoupet предлагает вполне стандартный набор: выпечка, каша, яйца, йогурт, однако над всеми блюдами витает едва уловимый дух здорового образа жизни. Хлеб – ржаной, вафли – из пшеницы-спельты, джем – только домашний, йогурт – натуральный, яйца – от выращенных в естественных условиях кур, соки -свежевыжатые. Но про любителей английского завтрака тоже не забыли: яйца запекают не только со шпинатом или помидорами, но и с беконом и чоризо.
Вечером желающим попробовать всего и понемножку предлагается комплексное меню из пяти блюд (£55), каждое подается в пару с вином. Меню в Galoupet одновременно простое и амбицозное. С одной стороны – всем знакомые средиземноморские блюда, с другой – странные восточные ингредиенты, которые придают блюдам иной, пикантный вкус. Яркий пример – в один из самых популярных салатов наряду со свежими фигами входят фиолетовый базилик и мисо. Меню в ресторане – сезонное, а значит, летом и в начале осени в нем можно найти много свежих овощей и фруктов. Оно не делится на традиционные секции – закуски, главные блюда, разве что десерты вынесены на отдельную страницу. Стоит попробовать горячий салат из экзотической ярко-оранжевой дыни с тайским базиликом и огурцом (£5) или салат из помидоров с соусом из болгарского перца и пряной травой шисо, которая по вкусу напоминает мяту (£5). К дыне предлагают французское мускатное вино Domaine Zinck Muscat Terroir 2009, к помидорам – пряное тосканское Sangiovese Le Focaie Rocca di Montemassi 2009 с легким запахом вишни. Любителям морепродуктов понравится нарезка из осьминога с соусом из соевой пасты мисо, капустой кольраби и фенхелем (£9,5, подается с фруктовым белым австрийским вином Johann Donabaum Gruner Veltliner 2009) и каменная рыба (разновидность трески). Ее нежный тонкий вкус оттеняют кориандр и сушеные томаты. Подается блюдо с итальянским вином Fiano del Salento IGT Masseria Altemura 2010 из калабрийской Пульи. Вечно сидящие на диете дамы и джентльмены могут заказать просто сырые овощи с таррагоном и мисо (£7,5), а чтобы не было грустно, запить их можно итальянским просекко Ca Bolani Prosecco Brut NV. В десертном меню можно найти и сыры, и шоколад, и сорбет. Мое любимое блюдо – фисташково-ванильный торт с ванильным мороженым (£6,5) в паре с ароматным французским мускатным вином Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes 2007.

Адрес: 13 Beauchamp Pl
SW3 1NQ

Тел. 0207 036 3600
www.galoupetwinescollections.com

Елена Петрова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *