Grand Imperial London

Grand Imperial LondonКантонская кухня в Лондоне

Многочисленная пестрая компания китайских ресторанов Лондона недавно пополнилась новым участником с многообещающим названием Grand Imperial London. Впрочем, основания для такого претенциозного имени у заведения имеются: разместился ресторан в элегантном викторианском здании четырехзвездочной гостиницы The Grosvenor Hotel – буквально рядышком с вокзалом Виктория и в нескольких минутах ходьбы от Букингемского дворца и Парламента. Это первый в Лондоне и пятый по счету в сети малайзийских ресторанов интрапренера Rand Cheung: свой первый Grand Imperial он открыл в 2008 году в Kuala Lumpur. Специально для покорения британской публики в лондонский Grand Imperial был вызван известный шеф Leung Chi Keung, до зубов вооруженный секретами лучших блюд кантонской кухни.
Несмотря на близость вокзала с его непрерывно снующими толпами пассажиров и туристов, в Grand Imperial царят покой и умиротворение. Не иначе как магическое воздействие фэн-шуй, по законам которого (как утверждают владельцы ) выстроен дизайн интерьера. Большой просторный зал с высокими, под 5 метров, потолками, массивные колонны, много свободного пространства. Эклектичность дизайна ненавязчивая, и вплетенные в интерьер китайские мотивы достаточно тактичны: каллиграфия, живопись, посуда, ткани, настенный декор. По утверждению директора ресторана мистера Вуда, в выходные дни зал забит до отказа китайской публикой: приходят целыми семьями – полакомится коронным блюдом кантонской кухни – уткой по-пекински и свеженькими дим сумами. Для китайцев это как «Sunday roast» для британцев. Дим сум – блюдо, «зажигающее душу», оно может «тронуть сердце» – переводы словосочетания «дим сум» с кантонского диалекта поражают поэтичностью. Так что популярность Grand Imperial у китайской публики – подлинных знатоков дим сумов – многого стоит. Это при том, что цены в этом ресторане далеко не низкие: Dim Sum Platter из 8 «пельмешек» стоит £12,00.

С него мы и начали наше знакомство с кухней Grand Imperial. Нежное легкое тесто, начинка из свежайших морепродуктов действительно тронули наши сердца, которые с нетерпением ждали утку по-пекински – предмет главной гордости ресторана (Roasted Peking Duck served with Pancakes, £24,00 for half, £42,00 whole). Ее появление – небольшой спектакль. Сначала официантка подкатила к нам столик с большим блюдом, затем надела белоснежные перчатки и быстрыми, резкими, артистичными движениями лишила нашу утку румяной восхитительной корочки, один взгляд на которую вызывал усиленное слюноотделение. Вся эта прелесть перекочевала на наши тарелки и в компании с тончайшими блинчиками была съедена как-то подозрительно быстро. Настала очередь «second serving» – оставшееся под аппетитной корочкой нежное утиное мясо, мелко порезанное и слегка прожаренное в воке, обрело какое-то невероятное богатство вкуса. Нам предложили заворачивать его в листья салата-латука – сочетание свежей зелени с мясом работало отлично!

Следующее блюдо – Braised Sliced Abalone, Sea Cucumber, Prawn, Conpoy и Shitake (£18,00) – было одинаково изысканным на вкус и на вид. Тонкие деликатные ломтики моллюсков, которых доставляют сюда из Австралии, с красочным овощным аккомпанементом завершили главную часть нашего кантонского пира. Честно говоря, на десерт места почти не оставалось, да и вкус у него оказался на любителя (о чем нас честно предупредила официантка). Зато выглядит Сocolate Dim Sum Platter (£6,00) очень красочно и эффектно. А вот чай в Grand Imperial London подают отменный, и можно смело заказывать любой Oriental tea из коллекции ресторана.

101 Buckingham Palace Road
London
SW1W 0SJ

T: 020 7821 8898
E: reservations@grandimperiallondon.com
www.grandimperiallondon.com

Вика Нова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *