Iberica

IbericaИспанские фантазии

Iberica – неординарный ресторан, совмещающий в себе культурные ценности Испании. Всего понемногу: деликатесы, большой выбор испанских сыров, галерея вин, книги, картины и керамика.

При входе в ресторан – просторный бар в модерновом стиле, где подаются небольшие лакомые закуски – «tapas».

Наиболее популярна «Fried monkfish parcels Pixin» (£9). Рыба, приготовленная в кляре, получается воздушной и нежной. Другая закуска – новшество повара Santiago Guerrero – «Baby spinach salad la Peral blue cheese» (£6,90): молодые листья спаржи перемешиваются с пахучим сыром с добавлением изюма. Сочетание сладкого и острого в листве – на любителя.

Аппетитны жареные артишоки «Fried artichokes» (£6,85), которые так популярны в Средиземноморье. Мясистые черешки готовятся в кляре и подаются в теплом виде с испанским соусом «Али-оли» и порезанной грушей.

По воскресеньям, заказав заранее, можно отведать великолепную паэлью 4 видов: куриную с овощами (£15,75), из морепродуктов (£18,50), вегетарианскую (£13,25) и паэлью-микс (£18). Последняя была моим выбором. В ее состав входили сочные кусочки кролика, курицы, овощи и лангусты. Пожалуй, это была лучшая паэлья, которую удалось попробовать за пределами Испании. Как объяснил повар Santiago, их паэлья приготавливается в стиле «Валенсия», то есть все ингредиенты варятся вместе, а рис добавляется последним.

Рис, кстати, особого сорта – под названием «Illa de riu» из окрестностей Тарагоны, обладает особым свойством при приготовлении вбирать в себя воду. Это делает паэлью влажной, насыщенной и ароматной.

Блюдо прекрасно дополнить легко пьющимся красным вином «Ribas del Cua» (£8).

Приятный нюанс: большинство посетителей ресторана – испанцы, что, несомненно, говорит о высоком качестве еды.

195 Great Portland st.
W1W5PS

Тел. 0207 636 8650

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *