Park Terrace

На свежем воздухе

Кулинарная мода меняется в зависимости от времени года: зимой нам хочется посидеть у камина, оприходовать сочный стейк, запить его стаканом красного вина. Как только температура на термометре начинает ползти вверх, в Лондоне открываются веранды, летние рестораны – в ход идет каждый квадратный сантиметр тротуара. Клиенты предпочитают кушать на свежем воздухе. Растут продажи розового вина и исключительно летнего напитка Pimm’s. Наличие сада вообще сродни магниту или инвестициям в недвижимость в середине нулевых:  что бы вы ни подавали, за возможность понежиться на солнышке клиент готов платить сверху.
Впрочем, если место хорошее, то сойдет и вид на парк. В пресс-релизе нового ресторана отеля The Royal Garden Hotel было написано, что из его окон открывается чудесный вид на Кенсингтонские сады – ценность таких «магнитов»  не меняется, не смотря ни на какие экономические пертурбации.

Совершив необходимый ритуал шоппинга на Кенсингтон Хай, мы направились в этот любимый бизнес и деловой элиты. «Здесь останавливался САМ ПУТИН!» – с гордостью сообщил менеджер отеля, узнав, что я русская и вроде бы даже обиделся на отсутствие восторга с моей стороны. До открытия на десятом этаже отеля китайского ресторана Min Jiang любители кулинарии отель не жаловали. Видно, чтобы закрепить успех, на первом этаже тоже решили открыть что-нибудь для народа. Так появился Park Terrace – бар, кафе и ресторан в одном флаконе.
Тему для заведения выбрали совсем не экзотическую – добро пожаловать в ресторан традиционной британской кухни. Шеф-повар Стив Манкли – большой поклонник английских производителей. Потому, сыр в Park Terrace –  от молочного хозяйства Neal’s Yard, они же поставляют несоленое масло. А рыба  вылавливается небольшими судами, которые не могут находиться в море более 24 часов. Еще до возвращения на берег, закупщику сообщаются детали улова – и вуаля, корнуэльский палтус у вас на тарелке. Сибаса выращивают в Энглси, а лосось коптят в Шотландии. Фермеры из Эссекса и Ист Англии выращивают буренок, овечек и курочек. Известно даже имя дамы, которая собирает дикие грибы в Нью-Форесте – ее зовут Миссис Ти. Обо всем это я узнала из целой страницы текста написанного шеф-поваром в предисловии к меню. Оставалось только проверить, так ли хорошо он орудует на кухне, как за письменным столом.

На аперитив соммелье порекомендовала  шампанского с цитрусовыми нотками (Canard Duchene Brut – £11,00). К столу мы выбрали бутылку проверенного Pouilly-Fume (£55,00) c его легким, но в то же время элегантным и ароматным вкусом.  В винном листе много недорогих хороших марок Старого и Нового света – Sancerre Le Pierrier (£53,00), Pouilly-Fuisse (£60,00 ) Bordeaux Chateau La Tour de By (£60,00), Chianti Rufina (45.00 ), Bodega Lurton Malbec Reserva (£44,00 ). Мы остановились на комплексном меню – £31,50 за три блюда, вполне в духе рецессии. Закуски принесли почти моментально – Суп дня  из протертых белых бобов со сливками подали в элегантной миниатюрной пузатой супнице. Мой лосось, замаринованный в шерри, был жирным и необычно отдавал розмарином. В пару к трем кусочкам рыбы прилагалось зажаренная во фритюре устрица. Мы решили проверить как работает новая рыбная ферма основанная на месте старой каменоломни. Живется сибасу в Энглси наверное хорошо – филе было упругим, с ароматным деликатным вкусом, который подчеркивали нотки пюре из сладкого картофели и рагу из фундука. Наверное, не хуже жилось и ягненку – нежное сочное филе имело сладковатый вкус. Необычных ноток добавила лаванда. Английские десерты не отличаются деликатностью – побольше шоколада, сахара, сливок, в принципе один десерт вполне может сойти за сытный обед. В пирожном «татин» ( французский аналог привычной нам «шарлотки») яблоки заменили бананами – несколько приторный вкус удачно компенсировали перченым мороженым. Осилить шоколадный бисквит с вымоченной вишней было сложнее – la dolce vita чуть не задушила своей любовью.

Royal Garden Hotel
2-24 Kensington High Street
W8 4PT

Тел: 0207 361 1890
parkterracereservations@royalgardenhotel.co.uk