The Brompton Bar and Grill

The Brompton Bar and Grill, без затей названный по имени улицы, на которой он квартирует (Brompton Road, 243), – заведение с историей. Еще в 1945 году здесь размещался The Brompton Grill – ресторан, где угощали блюдами киприотско-греческой кухни. К 1980 году тут уже обитала Brasserie St Quentin, известная не только тем, что являлась одной из первых брассерий в Лондоне, но и уникальным в истории ресторанного дела фактом – в названии заведения фигурировало имя ресторанного критика Quentin Crewe! Именно ему, согласно легенде, принадлежит честь изобретения современной ресторанной колонки. Дело было еще в 1960-е. Quentin тогда трудился помощником редактора в журнале Queen и писал о путешествиях. В ресторан же он отправился вместо коллеги – официального ресторанного критика издания, который в тот день не явился на работу. Ресторанные ревю в те годы изобиловали пышными и подробными описаниями блюд, а вот писать о самих обедающих считалось в высшей степени вульгарным. Не знакомый с законами жанра Quentin накатал немыслимую рецензию, в которой вволю натешился и над публикой, и над рестораном. Разразилась буря, но тон, заданный журналистом, навсегда изменил облик ресторанной колонки. А сам Quentin стал совладельцем брассерии и известным ресторанным критиком.

В 2008 году брассерия имени Квентина закрылась, а на ее месте поселился The Brompton Bar & Grill – тот самый, в котором мы и отужинали погожим июльским вечером. С прежним заведением, однако, связь не прервалась: нынешний владелец – François O’Neill – сын предыдущего хозяина. А вот меню изменилось: кухню классического французского бистро сменили блюда европейской и британской кухни.
Но хватит истории, мы здесь по более важному делу – отужинать и поделиться впечатлениями с читателями. В довольно уютном зале были заняты все столики (кроме одного у окошка, к нашей досаде уже зарезервированного завсегдатаями). В интерьере же больше всего запомнились карикатуры и графика 1920-1930-х годов, которыми густо увешаны стены обеденного зала.

На стартер выбрали беспроигрышные, на наш взгляд, блюда – дорсетского краба (Dressed Dorset Crab, £14,50) и местный вариант фуа-гра террин (Brompton Foie Gras with Brioche, £14,50). Мякоть краба оказалась на удивление легкой и маловыразительной на вкус, а вот фуа-гра террин был именно таким, как мы и надеялись, – нежным, сочным, жирненьким!

Свое основное блюдо – поджаренного на гриле палтуса с голландским соусом (Grilled Halibut with Hollandaise Sauce, £24,00) – я поглощала в полном молчании: не хотелось нарушать словами пищевой экстаз. Исходящая соком нежнейшая рыбная мякоть с легким запахом дымка покоилась на по-весеннему свежей подушке из шпината и мяты и была так хороша, что ни о каком соусе и думать не хотелось, хотя он и был предусмотрен поваром. Мой партнер тем временем разделывался с зажаренной утиной грудкой под лаймовым соусом и зеленой стручковой фасолью (Honey & Soy Glazed Duck Breast with Seasame Green Beans, £19,00). Глазурь из сои и меда придавала аппетитной зажаренной корочке особую прелесть, а мясо под ней оказалось сочным и нежным. Короче, вывод по поводу главных блюд у нас совпал: если в название заведения вынесено слово «гриль», принимать это надо как руководство к действию при выборе блюд. Во всяком случае, с The Brompton Bar & Grill это работает превосходно!
Десерт мой партнер выбрал отчасти из патриотических соображений, а также с уверенностью, что любое блюдо, в котором упоминается имя британского премьер-министра Уинстона Черчилля, не обойдется без внушительной доли спиртного. И не ошибся: освежающе кисленький сорбет Coupe de Churchill (£8,00) буквально плавал в добром старом виски. Я пошла по более традиционному пути, заказав мороженое (Selection of Ice Cream Pots, £9,00). Зато не пришлось мучиться выбором между шоколадным, ванильным и клубничным – все они входили в вышеозначенный десерт.

Остается только добавить несколько ободряющих деталей: 1) разнообразная винная карта с преобладанием хороших французских вин, 2) бар в нижнем этаже. В последнем к традиционным коктейлям недавно прибавился Absinthe Bar – как здесь утверждают, первый в истории Лондона. Современные и традиционные версии коктейлей из абсента (включая знаменитый любимый коктейль Хемингуэя «Смерть пополудни») можно потягивать под звуки джаза: время от времени в баре выступают «вживую» джазовые ансамбли. Увлекшись музыкой игравшего в тот вечер «TJ Johnson and his band», мы едва успели вскочить в последний вагон метро.

Brompton Bar & Grill
243 Brompton road
SW3 2EP

Teл. 0207 589 8005

 

Вика Нова

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *