Звезды Michelin 2017: ресторанные достижения и потери

На днях знаменитый ресторанный рейтинг Michelin обнародовал свежее издание путеводителя по гастрономическим заведениям Великобритании и Ирландии. Наивысшего признания в этом году удостоились 4 ресторана, включая знаменитое лондонское заведение главного британского шефа и телеведущего Гордона Рамзи Restaurant Gordon Ramsay.

restaurant-gordon-ramsay

Задача знаменитого гида, в общем, проста и понятна: помочь путешественникам и любителям гастрономических удовольствий правильно выбрать место для трапезы. И хоть критерии, на которые опирается рейтинг, хранятся в строжайшем секрете, несложно догадаться о некоторых из них. На первом месте, конечно же, кухня, за которой следуют сервис и общая атмосфера.

Одна звезда означает, что ресторан находится на вершине рейтинга в своей категории, а внутри вас будут ждать отличная кухня и приятная атмосфера. Две звезды дают тем, кто заслуживает посещения даже ценой отклонения от намеченного маршрута, а высшая оценка – три звездочки – уже не раз сподвигала гурманов на пересечение морей и океанов ради столика в заветном месте.

restaurant-gordon-ramsay-food

Главной новостью в этом году стало присуждение звезды старейшему лондонскому ресторану индийской кухни Veerswarmy на Regent Street, который в этом году отметил свое 90-летие. Еще одна звезда с «мишленовского небосвода» упала на ресторан The Ritz, находящийся при одноименной гостинице. Также впервые звездами «обросли» еще шесть лондонских ресторанов: The Five Fields (Chelsea), Céleste at The Lanesborough (Knightsbridge), Ellory и Pidgin (оба находятся в лондонском Hackney!), The Ninth (Fitzrovia) и Trinity (Clapham).

Есть среди мишленовских новичков и два паба: The Wild Rabbit, расположенный в Oxfordshire, и Crown в графстве Berkshire. Всего в Великобритании и Ирландии свои первые звезды (по одной для каждого места) получили 18 заведений.

Не обошлось в этом году и без потерь: так, находящийся в Mayfair ресторан The Square, прежде гордо носивший сразу две звездочки, в буквальном смысле остался с «пустыми погонами», вовсе исчезнув со страниц каталога. Утратили свои единичные звезды такие популярные заведения, как Wild Honey (Mayfair), L’Autre Pied (Marylebone) и Launceston Place (Kensington).

Полный список «мишленовских» ресторанов Соединенного Королевства на ближайший год выглядит так:

3 звезды:

Restaurant Gordon Ramsay

Alain Ducasse at The Dorchester

The Waterside Inn

The Fat Duck

 

2 звезды:

The Ledbury

Marcus

Dinner by Heston Blumenthal

The Araki

Le Gavroche

The Greenhouse

Hélène Darroze at The Connaught

Sketch Lecture Room and Library

Midsummer House

Gidleigh Park Hotel

Le Champignon Sauvage

The Raby Hunt Restaurant

L’Enclume

The Dining Room at Whatley Manor

The Hand and Flowers

Restaurant Sat Bains

Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons

Restaurant Nathan Outlaw

Andrew Fairlie

Restaurant Patrick Guilbaud

 

1 звезда:

The Sportsman

Hakkasan Hanway Place

Kitchen Table

The Ninth

Pied à Terre

City Social

Club Gascon

Ellory

Pidgin

The Clove Club

HKK

Dabbous

Lyle’s

The Harwood Arms

The River Café

Hedone

La Trompette

St. John

Angler

The Five Fields

Outlaw’s at The Capital

Kitchen W8

Trinity Restaurant

Glasshouse

Restaurant Story

Galvin La Chapelle

Chez Bruce

Amaya

Ametsa with Arzak Instruction

Céleste

Petrus

Alyn Williams at The Westbury

Benares Restaurant

Bonhams Restaurant

Fera at Claridge’s

Galvin at Windows

Gymkhana

Hakkasan Mayfair

Kai

Murano

Pollen Street Social

Tamarind Restaurant

Veeraswamy

Lima

Locanda Locatelli

Portland

Texture Restaurant

Trishna

The Ritz Restaurant

Seven Park Place by William Drabble

Barrafina

Social Eating House

Yauatcha Soho

Анна Чернова

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *