Испания с востока на запад. Часть II: центр и запад

Испания с востока на запад. Часть II: центр и западЧасть II: центр и запад

Кастилия является колыбелью испанской культуры, но если говорить о местном вине, большого значения в стране и за рубежом оно не имело до середины XIX века, когда в регионе Ribera del Duero была основана винодельня Vega Sicilia, до сих пор производящая одно из самых дорогих и престижных в мире вин.

Сейчас Кастилия является наиболее динамичным и быстро развивающимся винодельческим регионом страны, но если на востоке страны, в Риохе и Наварре, производство вина и формирование его стилей находились под влиянием винодельческих традиций Франции, вино Кастилии отражает присущий Испании вкус: полное насыщенное вино с интенсивным фруктовым ароматом и короткой выдержкой в дубовых бочках – молодые стили вина, Joven и Crianza, хотя Reserva и Gran Reserva тоже существуют для высшего качества вина.

Молодой винодельческий край Rueda, где производится белое, розовое и красное вино, славится, тем не менее, своим белым вином из Verdejo, которое отличается ароматом сухой зелени и специй, напоминающим лавровый лист, а также терпким, со специями, удивительно освежающим вкусом.

2009 Quatro Rayas Verdejo Rueda, Agricola Castellano for M&S – £6.99

Ароматное освежающее вино с мягким послевкусием из специй и трав. Вино необходимо охладить до 12˚С и подавать с ризотто со спаржей и горошком, белой рыбой на гриле с соусом с зеленью, а также с суши, легкой пастой со шпинатом, кускусом с овощами, овощными паштетами.

В современном винодельческом регионе Rias Baixas культивируется один из самых дорогих и модных сортов винограда страны – Albariño. В 70-е годы прошлого века виноделы страны поняли, что Испания богата хорошим красным вином, но освежающего белого вина здесь нигде не производится, и что Галиция на северо-западе страны – самое подходящее для этого место. Хотя дождей здесь выпадает в 2-3 раза больше, чем в Британии, климат в регионе подходит Альбариньо, ароматное и элегантное вино из которого прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Альбариньо переводится как «белый с Рейна», в результате чего раздаются голоса, что лоза эта с Рислингом «в родстве» и была завезена сюда в прошлом из Германии.

2009 Viña Taboexa Albariño, Bodegas La Val, Rias Baixas – £7.99@Waitrose

Цена включает скидку до 24 мая, после – £9.99. Уравновешенное вино с мягкой фруктовой консистенцией, освежающей кислотностью и интенсивным ароматом персиков и яблок; цветочные тона и нотки зелени. Необходимо охладить до 10˚С и подавать с креветками и другими морепродуктами, сырокопченым и жареным лососем или пикшей, овощными паштетами, рыбными котлетами с сыром.

Испания славится разнообразием и уникальностью культивируемых здесь сортов винограда, но гордостью ее является Темпранильо, который выращивается под разными названиями во всех винодельческих регионах страны. Точное происхождение этой лозы до сих пор не установлено, но именно в Кастилии он, возможно, и произошел, так как виноделие здесь развивается свыше 2000 лет, а Темпранильо упоминался в местной литературе уже в XIII веке.

Темпранильо – ведущий сорт красного винограда и в стране Дон Кихота, Ла Манча, где его называют Сенсибел. Это самый большой в мире винодельческий регион, хотя значительная часть белого винограда идет на производство местного бренди.

2009 Vuvuzela Tempranillo/Cabernet Sauvignon Joven, Juan Ramon Lozano, La Mancha – £4.49@Waitrose

Цена включает скидку до 24 мая, после – £5.99. Легкое фруктовое вино с ароматом вишни и черной смородины. Необходимо декантировать в течение 40 минут и подавать при 16-18˚С с тапасами, чоризо, пармской и испанской ветчиной, стейком жареным или на гриле, бараниной, c «chicken tikka masala».

И если говорить о традициях, то что может быть более традиционным, чем крепленое вино Херес (Sherry) из Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии. В Англии он был известен еще с 1340 года, и мода на него держалась с конца XVI века на протяжении 400 лет. В связи с популярностью в настоящее время испанской кухни и тапасов мода на него опять возвращается.

Tio Pepe Fino Sherry Gonzalez Byass – £9.70@Waitrose

Аромат миндаля и сухих яблок. Необходимо охладить до 10-12˚С и подавать с супом, рыбой, тапасами, оливками, колбасами, сыром манчего, как аперитив.

В Испании существует свыше 600 сортов винограда и производится множество разнообразных стилей вина, при этом качество его неуклонно повышается во всех регионах страны, а вместе с тем продолжает расти и его популярность. Мигель Торрес, всемирно известной испанский винодел, как-то сказал: «Испания давно уже не спящий гигант, который производит старомодное, передержанное в дубовых бочках вино, и времена, когда Испания производила плохое вино и сангрию, давно уже прошли».

Татьяна НЕСТЕРОВА

 

Важные мероприятия мая:

14 мая 2011 – Decanter New World Fine Wine Encounter.

31 мая 2011 – Decanter Highlights from Piedmont, Consumer Tasting 18.30-20.30.

Информация и билеты на сайте: www.decanter.com/wine-events

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *